建議:中老年人2吃3不吃,漲知識了

每年一到春暖花開的時候，老媽就會出現皮膚瘙癢，每次去看醫生，醫生都會建議要忌口，尤其是辛辣刺激和一些葷腥類食材，能不吃就不要吃了。

葷腥類食材中富含蛋白質和脂肪，關鍵是烹制成熟后滋味香濃也下飯，對于很多無肉不歡的人來說，不吃葷腥類食材是不現實的，畢竟這些食材要比吃素美味和有營養多了。

不過中老年人因為消化功能減退，加上體質有所下降，因此吃葷腥類食材時，也要注意2吃3不吃，這樣可以享受葷腥類食材帶來的美味和營養，也不至于因為食用不當造成對身體的傷害。

葷腥類食材的2吃

1.吃點精肉

人老了不能吃太過肥膩的肉類，適當吃點精瘦肉是特別有好處的，尤其是有條件的可以吃點牛羊肉，這樣可以及時補充營養，又不至于因為吃的太過肥膩而給身體造成負擔。

中老年人牙口不好，烹制精瘦肉時可以選擇這4個方法，讓肉吃起來鮮嫩不塞牙。

①.精肉在切配時記得橫切牛肉，豎切豬，斜切雞，這樣把肉的筋膜和纖維切斷，吃起來就會更嫩一些。

②.烹制精瘦肉前記得提前腌制，也就是在精肉中分次打入水或蛋清，用手上下抓拌，這樣讓肉吸飽水分后再加淀粉鎖住水分，烹制起來會更嫩滑一些，在腌制牛羊肉時可以適當加點嫩肉粉或小蘇打，也會起到嫩肉的作用。

③.炒制精瘦肉時記得低溫滑炒，也就是油溫在三成熱左右時把肉入鍋，滑炒至變色即可，這樣可以有效地防止把肉炒老。

④.可以把精瘦肉做成肉餡后再食用，這樣吃起來就不費牙口，要想肉餡嫩滑不柴，除了打水以外，記得來點食用油封住肉餡的水分不流失。

2.吃點新鮮魚蝦

魚蝦作為白肉富含蛋白質和各種營養成分，老人可以經常吃點魚蝦，而且大多數魚類中都含有DHA，這對身體是非常有好處的。

不過中老年人選擇魚蝦食用時一定要選擇新鮮的，哪怕少吃一口也要買點新鮮的魚蝦食用，因為這樣的魚蝦不僅味道鮮美，而且營養也豐富，不過吃魚時最好選擇有鱗的新鮮魚來食用。

新鮮魚蝦的挑選方法：

1.買蝦時如果死去的蝦呈直線狀，說明這種蝦是死去后才凍的，因為活蝦冷凍都是彎曲的。

2.買蝦時最好不要購買包冰衣和水泡的顏色發白的蝦，因為這些蝦可能里面會施放堿一類的添加劑，破壞蝦的細胞提高吸水率而漲秤。

3.挑選新鮮魚時除了看魚鱗是否完整，魚身上的粘液是否濕滑，以及魚眼睛和魚鰓是否明亮鮮紅外，最關鍵的是要檢查一下魚的肛門是否破裂和有滲出物，如果魚的肛門破裂和有滲出物，說明這魚已經特別不新鮮了。

葷腥類食材的3不吃

1.內臟類不吃

內臟類食材一般嘌呤和膽固醇含量都比較高，而且很多內臟作為動物的排泄和排毒器官，如果清理不好異味很重，并且中老年人一般尿酸都高，吃這樣的食物顯然是不合適的。

頭蹄下水這些內臟類食材一般家里很少親自烹制，基本都是去市場上買現成的，如果遇到處理不干凈，或者在鹵制過程中添加了過多添加劑的內臟類食材，那么吃到也對身體不好。

2.貝殼類海鮮不吃

春夏之交的時候，隨著水溫的升高，水里面的細菌和病菌也到了繁殖期，因為貝殼類海鮮都是在近海灘涂上，因此極易受到污染。

貝殼類海鮮要想食用可以選擇冬季和初春，因為這個時節海水溫度低，這些海鮮還不易受到污染，不過皮膚不好和身體有隱患的中老年人，貝殼類海鮮最好是忌口。

3.無鱗魚

無鱗魚一般都是生活在水底層，因為身上沒有魚鱗的保護，特別容易受到寄生蟲的侵擾。

無鱗魚的蛋白質含量高，但是容易出現腐壞，所以民間一直把無鱗魚當做發物來對待，中老年人如果身體有不適的話，這無鱗魚最好還是忌口。

中老年人到了一定歲數，因為身體機能下降，以及可能有些疾病，所以對于一些葷腥類食材是要忌口的，這要根據自己的實際情況來定，但是像貝殼類海鮮、無鱗魚和內臟類食材，能不吃還是最好別吃。